PÂTE BRISÉE À L'HUILE DE CANOLA ( inspirée de la recette de Ricardo :) )
INGRÉDIENTS
500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie
2,5 ml (1/2 c. thé) de sel.
60 ml (1/4 tasse) d'eau froide.
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable.
125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola très fraîche.
PRÉPARATION
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Réserver.
Dans une tasse à mesurer, mélanger l’eau et le sirop. Ajouter l’huile. Verser sur les ingrédients secs et remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la farine soit humectée, sans plus. Presser le mélange pour former deux disques d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
Abaisser chaque disque de pâte entre deux feuilles de papier parchemin (pour éviter que ça colle partout et ne pas "pogner les nerfs" ;)... ce serait mon genre! ).
Bien presser la pâte dans le moule, puis couper l'excédent en laissant un bord d'environ 1/2 pouce (1 cm) autour.
GARNITURE
INGRÉDIENTS
1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
454g de champignons
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
2 pommes de terre moyennes, coupées en petits cubes de 1 cm
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 tasse de bouillon de légumes
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de muscade
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
PRÉPARATION
Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Au robot culinaire, hacher grossièrement les pois chiches. Réserver dans un bol.
Au robot culinaire, hacher finement les champignons. Réserver. Dans une casserole, attendrir les oignons et l'ail dans l'huile. Ajouter les champignons et faire revenir environ 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon, les pommes de terres, la moutarde et les épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit complètement évaporé, environ 15 minutes.
Ajouter les pois chiches et bien mélanger.
Verser le mélange dans le moule avec la pâte à tarte. Couvrir avec le restant de pâte. On peut ensuite faire une jolie bordure si désiré (par exemple avec une fourchette ou les doigts) ou simplement replier un peu la pâte sur le bord du moule à tarte.
Cuire au four environ 55 minutes.
Comments