INGRÉDIENTS
• 2 c. à table (30 ml) de graines de lin moulues
• 5 c. à table (75 ml) d’eau
• 1/2 tasse (125 ml) de compote de pomme non sucrée
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
• 1,5 c. à thé (7 ml) de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola
• 1/4 tasse (60 ml) de boisson de soya non sucrée
• 1/2 tasse (125 ml) de cacao en poudre
• 1/2 tasse (125 ml) de poudre de betterave
• 3/4 tasse (175 ml) de farine de blé enrichie
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 375F et placer la grille au centre du four.
2. Dans un grand bol, mélanger les graines de lin et l’eau et laisser reposer 5 minutes.
3. Ajouter la compote de pomme, le sirop d’érable, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et mélanger. Ajouter l’huile et la boisson végétale et mélanger encore.
4. Ajouter le cacao, la poudre de betterave et la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne homogène
5. Diviser le mélange également dans le moule à muffin.
6. Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
7. Laisser reposer au moins 10 minutes. La texture est optimale lorsque les muffins sont complètement refroidis.
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